李胖子拿起一方豆腐掂了掂，哈哈一笑：“这题目有意思！瞧我的！”
只见他抄起宽背大刀，手腕翻飞，刀光闪得飞快。
可豆腐这东西，不是快就行的，得要稳还要准。
段俏颜那边却一点儿不着急，她先是用清水仔细净了手，又拿干布把刀擦了又擦。
然后捧起那块豆腐，放在案板上，左看看，右瞧瞧，不知道的人还以为她在玩呢。
“装样子。”旁边有人小声嘀咕。
段俏颜全当耳旁风，直接拿起了那柄最小刀口最利的刀。
她用刀尖在豆腐表面极轻地比划了几下，像是在分格布线。
而此时的香已经烧掉了四分之一。
李胖子那边都快切完一半了，抬头见段俏颜还没动真格，不由得咧开嘴：“段掌柜，不行就别硬撑了，这豆腐切丝，可不是谁都能玩转的！”
段俏颜抬头，冲他呲牙一笑：“李师傅，您瞧好嘞。”
话音刚落，她的刀动了。
那动作，快得只剩一片银闪闪的刀光，几乎看不清她的手。
又快又稳，刀锋几乎是贴着豆腐走的，看起来就明明就没用什么力气，却见豆腐表面出现一道道极细极密的纹路。
她手腕稳得像钉在案上，眼睛一眨不眨，全神贯注。
最让人惊讶的，还是段俏颜不是一片片切完再叠起来切，而是一气呵成。
整块豆腐在她手底下，像是被施了仙法，转眼间就成了一堆极细的丝，可大体还保持着原来那块豆腐的方正形状。
周围原本的嘈杂声渐渐低了，不少人都伸长了脖子往她这儿看。
李胖子也停下了动作，张着嘴，愣愣地看着段俏颜那快得离谱又稳得吓人的手法。
一炷香烧到三分之二时，段俏颜停刀了。
她用刀面小心地托起那整块丝团，轻轻放入一旁的清水碗中。
豆腐丝一入水，瞬间如同绽放的花，根根散开，细如发丝，却无一根断裂，在水中悠悠漂荡，清晰可见。
再看李胖子那边，因为后半程心急赶工，最后几下力道没控住，半块豆腐“噗”一下碎了，成了碗里一摊豆渣。
“时间到——！”主评委高声宣布，敲响铜锣。
评委们开始依次查验。
走到李胖子那儿，老评委皱了皱眉：“这......碎了，形都没了，不合格。”
李胖子一张胖脸涨得通红，嘴张了张，没说出话来。
等走到段俏颜的位子前，五位评委不约而同全围了过来。
主评委小心翼翼地用筷子从清水里撩起几根豆腐丝，对着光仔细看——细得透明，几乎能穿过针眼。
“这......”主评委惊得一时语塞。
其他几位也凑近了看，个个都睁大了眼。
“老夫活了六十岁，头一回见能把豆腐切成这样的！”
“每一根都一样细，而且不断不碎，这手上功夫了得啊！”
“这位姑娘，您这刀功，练了多少年？”